中东烤肉已迅速成为闻名世界各地的可口美味。那么这种美味是如何产生的呢？
它的历史可以追溯到亚洲和非洲。中东烤肉的英文单词Kebab是于十七世纪末出现的，从阿拉伯语单词意思是“烧”或“烤”。
中东烤肉在许多国家都有，而这些口味变化从阿富汗小摊到土耳其的烤肉卷（甚至英国或欧洲都有）。
这不像把肉串在串肉扦上烤，烤肉卷的肉是水平叠加着烤熟的。
据介绍，这种形式的卡肉在伊斯坦布尔尤其受欢迎，最著名的就是一家名叫beyti专门从事烤肉的伊斯坦布尔餐厅。
土耳其烤肉卷，和它的衍生物沙瓦玛和地中海肉卷，就像做一份三明治一样把肉夹到全麦薄饼或皮塔面包里面，它们都在二十世纪末在世界各国被人们所熟知。1966年在伦敦出现了第一家中东烤肉店。1971年希腊风格的烤肉卷在希腊和纽约已经流行了。
KEEP CALM AND EAT KEBAB
